Les grandes salles de la chansons française sur le petit dictionnaire intime de la chanson française par SeB

Jacques Canetti, génial découvreur de talents, dirige à Alger pendant la guerre un établissement du nom des trois Ânes, en référence à trois chansonniers Vaillard, Vébel et Bernadet. Puis après la guerre, il rentre à Paris où il cherche à prolonger l'aventure dans un établissement parisien. Il trouve un local dans le XVIIIème. A l'origine, il s'agit d'un dancing désaffecté après la guerre. En 1947, la salle devient Le théâtre des Trois Baudets (car il existait déjà une salle sous le nom des Deux Ânes). L'objectif du propriétaire est de donner un lieu d'expression pour des artistes méconnus qui ne trouvaient pas leur place à Paris. Certains vont y jouer plusieurs années, quelle que soit leur notoriété naissante (ou pas). Canetti leur accorde confiance et leur permet de se produire sur scène autant de fois qu'ils le souhaitent.
Dès les débuts, les futurs plus grands noms de la chanson française se produisent aux Trois baudets : Brassens, Brel, Greco, Vian, Gainsbourg, et des dizaines d'autres artistes. Puis la salle ferme en 1967 suite à des difficultés financières, et connaît de nombreuses utilisations complètement différentes (le lieu devient même un sex shop). Dans lesa nnées 90, le lieu retrouve sa vocation musicale en devenant la salle de spectacle L'Erotika. Il faut attendre 2009 que Delanoë, Maire de Paris de l'époque, relance les lieux et permette la réouverture des Trois Baudets.
Depuis, les Trois Baudets ont retrouvé leur vocation originale. Réhabilitée il y a quelques années sous la direction de l'architecte Clémence Torrente, la salle a retrouvé sa prestance Art Deco et une modernité salvatrice. Elle accueille aussi un bar et un restaurant.