Nom : Le boeuf sur le toit
Créé en 1922.
Adresse :  28 et 21 rue Boissy d'Anglas dans les années 1920, rue de Penthièvre, puis 34, rue du Colisée 75008 PARIS depuis 1941 (Métro Saint-Philippe du Roule).
Contenance :  inconnue.
Direction : Louis Moyses à l'ouverture en 1921. Jean Cocteau. Le groupe Flo depuis les années 2010.

Le Boeuf dans les années 1920.

L'intérieur actuel de la salle.

La façade actuelle rue du Colisée.

A l'origine du célèbre cabaret, il y a un homme, Darius Milhaud (1892-1974), compositeur français, qui de retour du Brésil, est marqué par une chanson populaire nomméeLe boeuf sur le toit (en  brésilien O boi no telhado). Avec ses amis artistes (dont Jean Cocteau), il en tire un ballet du même nom. Ce ballet est souvent joué avec succès dans un établissement appartenant à un certain Louis Moyses. Lorsque ce dernier déménage son bar à la rue Boissy d'Anglas, l'établissement prend le nom du Boeuf sur le toit. Nous sommes fin 1921 et la légende commence.
Le Boeuf est fréquenté par les peintres, les écrivains, les musiciens, les intellectuels. On y assiste à des concerts de jazz ou de musique classique. Dans les années 20, Moyses déménage le bar à quelques maisons de là, dans la même rue, puis rue de penthièvre avant de se fixer au 34 rue du Colisée en 1941, son adresse actuelle.
Le restaurant cabaret est rénové en 2012 pour retrouver son cachet années folles. Il appartient aujourd'hui au groupe Flo (comme La Coupole). L'établissement est une brasserie et salle de spectacle, et continue d'accueillir des concerts ou du music-hall dans la tradition du Boeuf d'origine.